القرنفل من النباتات المنتمية إلى الفصيلة الآسية تحت رتبة الآسيات، ويسمى بعدة مسميات كالعويدي، والمسامر، وهو من الأشجار دائمة الخضرة، ويُعرف بأزهاره الرباعية، وشكله المخروطي، ورائحته العطرية القوية، وبذوره التي تشبه المسامير، وتعود جذوره إلى مناطق جنوب الفلبين، وجزر مولوكا الإندونيسية، ويحتوي في تركيبه على الدهون المشبعة، والسعرات الحرارية، والألياف الغذائية، والكاربوهيدرات، والبروتين، والفيتامينات كفيتامين (ك، أ، ج) والأملاح المعدنية كالحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيزيوم، والفسفور، والصوديوم، والمنجيز.