وهي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء تركيا وتتألف من عدة طبقات من المعجنات الهشة، والمليئة بالفستق أو الجوز والمشبعة بالشراب الحلو.
تعود أصول هذا الطبق إلى فلسطين، وهو يتألف من المعكرونة المصنوعة من المعجنات الرقيقة يضاف إليها الجبن المطبوخ.
يتألف هذا الطبق الرائع من مزيج من المكسرات، والفواكه، والحبوب يطهى في وعاء كبيرة ثم يوضع في زبادي صغيرة، كثير من الأتراك يعتبرونه وجبة أساسية ليوم (عاشوراء) الواقع في العاشر من شهر محرم ومن هنا اشتق هذا الطبق اسمه.
وهو طبق مثالي بالنسبة لمحبي الشوكولا وهو ذو أصول غربية، يتكون من المعجنات الجوفاء، المليئة بكريمة الشوكولاته.
تعد هذه الحلوى وجبة خفيفة مكونة من أجزاء صغيرة من العجين المقلي المغطى بالقطر.
إنها أكلة شعبية جدا يعرضها الباعة المتجولون بكثرة وتجدها في كل محال الحلويات الواقعة في المدن الكبيرة مثل اسطنبول.
يتكون هذا النوع من الحلويات من الدجاج والحليب وقد كان هذا الطبق مفضلا بالنسبة للسلاطين العثمانيين لسنوات عديدة وهذا ما جعله من الأطباق التي تعبر عن الثقافة العثمانية.
الأرز بالحليب أو الأرز باللبن هو نوع من الحلوى ذات الشعبية الكبيرة في تركيا، يصنع من الأرز، والحليب، والسكر، يوضع عليه الزبيب، وبعض المكسرات أو القرفة.
لعل أهم ما يميز صيف تركيا هي البوظة التركية، والتي تعطي للصيف مذاقا ممتعا رغم حرارته.
تتكون البوظة التركية من الحليب والسكر والسحلب والمستكة وتجدها في جميع شوارع اسطنبول.
العربية
