أطيب وألذ الأطباق في تركيا
كباب تيستي Testi Kebab
كباب تيستي عرف في الأصل في منطقة كابادوكيا , و لكنه اليوم معروف جيدا في جميع أنحاء البلاد.
الأكلة عبارة عن مجموعة من اللحوم والخضروات تطبخ في الفخار على نار عالية.
النادل سيحضر لك هذا الوعاء الفخاري إلى الطاولة الخاصة بك و ستتلذذ بنفسك بسكبه و تناوله !
كباب أضنة Adana Kebab
كباب أضنة عبارة عن سيخ مشوي من اللحم المفروم اللذيذ المطهو مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب.
في العادة يتم تقديم هذا الطبق مع السلطة والخبز الرقيق والأرز , إذا لم تود أكله مع الرز فبإمكانك لف السيخ بالخبز.
تم تسمية الطبق بهذا الاسم نسبة إلى مدينة أضنة التي اخترع فيها.
Sac Kavurma
وهي عبارة عن خليط من اللحم والفلفل والبصل والطماطم (البندورة) المطبوخة مع بعض الأعشاب في درجة حرارة عالية في مقلاة من الحديد.
سيتم تقديم الطبق إلى طاولتك مع الشعلة التي لا تزال متوهجة تحت المقلاة , مع الأرز و سلطة الخضار.
Menemen
البعض يعتبره طبق للإفطار و لكنه في العادة يؤكل بأي وقت على مدار اليوم.
ويعد وجبة أساسية بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مأكولات اقتصادية.
يتكون الطبق من البصل والفلفل والطماطم (البندورة) يسخن ببطء في مقلاة حارة ثم يوضع فوقه البيض والفلفل الحلو والفلفل الأسود.
يرافق الطبق قطعة من الخبز.
الكفتة Kofte
وهي عبارة عن كرات من اللحم معجونة مع التوابل والأعشاب.
هناك عدة طرق لطهيها إلا أنها عموما لذيذة الطعم وتقدم مع الأرز والسلطة، أو بين قطعتين سميكتين من خبز توست.
الدولما Dolma
إنه طبق شهي جدا يتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات التي تحشى بالأرز وبخليط من التوابل.
هناك احتمال ألا ترى هذا الطبق يباع في كثير من المطاعم لأنه يأخذ وقتا طويلا للتحضير ولكن بإمكانك تناوله عند الأصدقاء أو الجيران الأتراك.
البرك Borek
وهي وجبة خفيفة مفضلة بالنسبة للأطفال. إنها تتكون من طبقات من العجين المحشو بالسبانخ أوالجبن أو اللحم البقري.
يرافقه كوب لبن ,هذا الطعام يمكن العثور عليه في كل شارع تقريبا لدى باعة المعجنات.
اللحم بالعجين Lahmacun
إن كنت مسافر إلى تركيا برحلة اقتصادية ستكون مسرور لمعرفة هذا الطبق الذي يعادل البيتزا ولكن القاعدة هي أرق بكثير أما الطبقة الثانية فهي عبارة عن الجبن والبصل و اللحم المفروم و الفلفل والطماطم.
مانتي Manti
عرفت هذه الأكلة من منطقة قيصري في تركيا , إنها عبارة عن لحم مفروم محشو في عجينة خاصة و مطبوخ باللبن , كونها أكلة محلية فإنك لن تجدها إلا في المطاعم الشعبية التقليدية , ولكن ابحث عنها فهي تستحق التذوق.
دونر Döner
وهي من أشهر و ألذ الأكلات التركية , إنها عبارة عن شاورما محضرة على الطريقة التركية الشهية.
إذا ذهبت إلى تركيا فلابد أن تتذوق صندويشة الدونر الشهيرة.
العربية
